Calamari al cartoccio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari al cartoccio", scopri come si prepara.
Calamari al cartoccio
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- aglio
- calamari
- olio d'oliva extra-vergine
- rosmarino
- sale
Ricetta
Procedimento Sciacquate i calamari sotto acqua corrente; con le mani staccate delicatamente la testa dal corpo e separatela dai tentacoli incidendo con un coltellino poco sotto gli occhi; eliminate anche il dente centrale.
Svuotate la sacca dei calamari per eliminare delicatamente le interiora e la penna di cartilagine trasparente.
Lavate nuovamente sotto acqua corrente ed eliminate la pelle, asciugateli con la carta assorbente da cucina e tagliate le sacche in due parti con un coltellino affilato quindi incidetele con tagli incrociati; staccate infine le pinne laterali.
Accendete il forno a 180, prendete della carta stagnola, condite i calamari con un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva, aglio tritato e qualche ago di rosmarino.
Cuocere per 10 minuti.
Disponete i calamari nei piatti da portata, conditeli con un filo d'olio extravergine e accompagnateli con un contorno di verdure.
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