Calamari al cartoccio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari al cartoccio", scopri come si prepara.

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Calamari al cartoccio

A Cena Da Maria
Calamari al cartoccio

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 15 Minuti

Ingredienti
  • aglio
  • calamari
  • olio d'oliva extra-vergine
  • rosmarino
  • sale
Ricetta

...Procedimento Sciacquate i calamari sotto acqua corrente; con le mani staccate delicatamente la testa dal corpo e separatela dai tentacoli incidendo con un coltellino poco sotto gli occhi; eliminate anche il dente centrale. Svuotate la sacca dei calamari per eliminare delicatamente le interiora e la penna di cartilagine trasparente. Lavate nuovamente sotto acqua corrente ed eliminate la pelle, asciugateli con la carta assorbente da cucina e tagliate le sacche in due parti con un coltellino affilato quindi incidetele con tagli incrociati; staccate infine le pinne laterali. Accendete il...

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