La ricetta Crocchette “cacio e pepe” è una variante gustosa e originale delle classiche crocchette italiane. Questo piatto trae origine dalla tradizione romana, che è nota per il suo amore per i sapori forti e decisi, come quelli del formaggio pecorino e del pepe nero. Le Crocchette “cacio e pepe” sono solitamente gustate come antipasto o come snack durante le riunioni informali.
Le Crocchette “cacio e pepe” sono un piatto facile da preparare e richiedono pochi ingredienti.
- Inizia la preparazione lessando le patate fino a quando non sono tenere, poi lasciale raffreddare.
- Sbuccia le patate raffreddate e poi schiacciale in una ciotola grande fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In una padella, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescolando bene per creare un impasto liscio.
- Aggiungi lentamente il latte, continuando a mescolare per evitare grumi.
- Cuoci il composto fino a quando non si addensa, poi togli dalla padella e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il formaggio pecorino, il pepe nero macinato, e il composto di patate, amalgamando bene.
- Aggiungi l’impasto raffreddato e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Prepara il pangrattato in un piatto e l’olio di semi in un altro.
- Forma delle palline con il composto, poi passale nel pangrattato e friggi in olio di semi bollente.
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