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Melanzane ripiene

Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane ripiene", scopri come si prepara.

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Melanzane ripiene

https://www.unpizzicodipeperosa.com/

Ingredienti

  • aglio
  • basilico
  • carne macinata
  • formaggio provola
  • latte
  • melanzane
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • pane raffermo
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pepe
  • sale
  • salsicce
  • uova

Ricetta

Procedimento Per prima cosa tagliate a met le melanzane, svuotatele della polpa, incidete la base con un coltello, distribuite un filo d'olio extravergine sopra e infornate a 180, in forno statico gi caldo, per 15 minuti.

Nel frattempo preparate il ripieno: Tagliate a cubetti la polpa di melanzane e friggetela in una padella con un filo d'olio extravergine e uno spicchio d'aglio, se necessario scolatele su un piatto rivestito con carta da cucina.

In una ciotola capiente mettete le melanzane, la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, il pane precedentemente ammollato nel latte e strizzato, l'uovo, il parmigiano, qualche fogliolina di menta e di basilico, 2-3 cucchiai di passata di pomodoro, la provola a cubetti, aggiustate di sale e pepe e impastate con le mani fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti tra di loro.

Farcite le melanzane con il ripieno, adagiate le melanzane su una teglia rivestita con carta forno, coprite con carta.

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Melanzane ripiene