Impepata di cozze A’ mpepata ‘e cozze

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Impepata di cozze A’ mpepata ‘e cozze

Passione Cucina Italiana
Impepata di cozze A’ mpepata ‘e cozze

Tempo di preparazione: 20 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti
  • aglio
  • cozze
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • prezzemolo
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento Lavate le cozze sotto acqua corrente ed eliminate sia quelle aperte che quelle con il guscio rotto. Raschiate con un coltellino leincrostazioni che hanno sul guscio, eliminate il baffetto (bisso) che sporge dal lato della cozza, tirandolo con le dita. Strofinate le cozze con una spazzola rigida o una spugnetta abrasiva e risciacquatele sotto acqua corrente. In un tegame fate imbiondire in 3-4 cucchiai d'olio gli spicchi d'aglio spellati, abbassate la fiamma e unite le cozze, alzate nuovamente la fiamma e, non appena si saranno schiuse, sfumatele con il vino e...

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