La ricetta della torta Maddalena
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La ricetta della torta Maddalena
Breakfast at Tiffany'sIngredienti
- burro
- farina
- farina 00
- fecola
- fecola di patate
- sale fino
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
...Procedimento per realizzare la torta Maddalena Sistemate una ciotola (resistente al fuoco) all'interno di un pentolino con all'interno un po' d'acqua messo sopra la fiamma molto bassa del fornello e montate le 4 uova con i 120 g di zucchero semolato utilizzando le fruste elettriche. Ottenuto un bel composto spumoso e soffice di volume triplicato ( essenziale incorporare aria nell'impasto essendo senza lievito), togliete la ciotola di uova dal pentolino e continuate a montare con le fruste elettriche finch il composto non si sar raffreddato. A questo punto potete aggiungere il burro...
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