Crostata alla confettura di albicocche di Iginio Massari
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata alla confettura di albicocche di Iginio Massari", scopri come si prepara.
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Crostata alla confettura di albicocche di Iginio Massari
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- baccello di vaniglia
- burro
- farina 00
- marmellata di albicocche
- miele di acacia
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
Ricetta
...Preparazione Iniziamo a lavorare al minimo il composto. Aggiungiamo il miele di acacia, questo serve per dare un bel colore in cottura alla frolla. Prendiamo i tuorli e aggiungiamo il sale in essi, in modo tale che il sale si sciolga. Il sale nei dolci serve per esaltarne i sapori. Inseriamo anche i tuorli nel composto e continuiamo a lavorarlo. Ora fermiamo la planetaria e aggiungiamo tutta la farina setacciata due volte. La farina va setacciata perch viene assorbita con pi facilit nella massa grassa e aumenta di volume. Riprendiamo la lavorazione finch tutto il composto...
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Crostata alla confettura di albicocche di Iginio Massari