Crostata con crema frangipane e mele
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema frangipane e mele", scopri come si prepara.
Crostata con crema frangipane e mele
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Ingredienti
- burro
- farina
- farina di mandorle
- limoni
- mandorle
- mele
- mele rosse
- pastafrolla
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Procedimento: Iniziamo dalla frolla.
Pesate lo zucchero, e con l'aiuto di un frullatore riducetelo a velo.
Pesate la farina, aggiungete lo zucchero, la vanillina, il pizzico di sale, i tuorli d'uovo e l'uovo intero.
Unire il burro, tagliato a tocchetti e lasciato a temperatura ambiente per 20 minuti.
Impastate con le mani fino a ottenere un impasto compatto.
Se necessario, aiutatevi aggiungendo un po' di latte.
Lasciate riposare la pastafrolla in frigo per almeno 30 minuti.
Potete anche prepararla in anticipo e conservarla in frigo per 24 ore.
Prepariamo la crema frangipane.
Pesate le mandole pelate e frullatele per ottenere una farina.
Lavorate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero.
Unite le uova, e mescolate delicatamente.
Infine unite la farina di mandorle e la farina 0 e mescolate senza incorporare troppa aria fino a ottenere una crema.
Potete utilizzarla subito o conservarla tranquillamente in frigo.
Prendete una tortiera.
