La ricetta CURRY di CECI e ZUCCA VEGAN PUMPKIN CHICKPEA CURRY nasce dallo fusion di tradizioni culinarie indiane con la freschezza di ingredienti vegetali.
Il curry vegano alla zucca e ceci è un piatto dal sapore ricco e aromatico, ideale per una cena autunnale o vegetariana.
La zucca dolce si sposa perfettamente con la cremosità del latte di cocco e la sfumatura piccante del peperoncino, creando un mix di sapori che ne fanno un comfort food senza pari.
Il curry vegano alla zucca e ceci è un piatto dal sapore ricco e aromatico, ideale per una cena autunnale o vegetariana.
La zucca dolce si sposa perfettamente con la cremosità del latte di cocco e la sfumatura piccante del peperoncino, creando un mix di sapori che ne fanno un comfort food senza pari.
- Soffriggere aglio, cipolla e zenzero tritati in olio di semi.
- Aggiungere il cardamomo, il cumino e il curry in polvere, tostandoli per un minuto.
- Aggiungere il cavolo tagliato a cubetti e il peperoncino, cuocele per qualche minuto.
- Aggiungere i ceci, la passata di pomodoro, il riso basmati e il latte di cocco.
- Coprire e lasciare cuocere per circa 20 minuti o finché il riso non è cotto.
- Tagliare la zucca a cubetti e aggiungere al curry, cuocere per altri 5-10 minuti.
- Condire con sale, paprika e prezzemolo tritato.
- Servire caldo con pane integrale tostato, spolverando con semi di girasole.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
