Nuggets di fagioli neri con crema di topinambur

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Nuggets di fagioli neri con crema di topinambur

Ricettario Vegan
Nuggets di fagioli neri con crema di topinambur
Ingredienti
  • aglio
  • biscotti
  • carote
  • cipolla
  • fagioli neri
  • farina di ceci
  • farina di riso
  • formaggi
  • funghi
  • insalata
  • legumi
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio per friggere
  • pane
  • parmigiano
  • patate
  • pepe
  • rape
  • riso
  • sale
  • sedano
  • seitan
  • senape
  • tamari
  • tempeh
  • tofu
Ricetta

...Procedimento: Mettere nel tritatutto cipolla, aglio, carota e sedano. Trittare. Nella padella versare olio evo e aggiungere il tritto per rosolarlo. Nella ciotola schiacciare con la forchetta fagioli neri, aggiungere il trito rosolato, senape, tamari, parmigiano vegan, noce moscata, sale e pepe. Ammalgamare bene il tutto e lasciare in frigo 1 ora per far rassodare il composto. Preparare la pastella mescolando la farina di ceci con acqua, sale e paprika. Lasciare a riposo anche questa preparazione. Ora riprendete il composto dal frigo e create dei nuggets. In un piatto mettete la...

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