Risotto al cavolo viola e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al cavolo viola e gorgonzola", scopri come si prepara.
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Risotto al cavolo viola e gorgonzola
A Cena Da Maria
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- cavolo cappuccio
- cipolla rossa
- formaggio gorgonzola
- latte
- olio d'oliva extra-vergine
- riso carnaroli
Ricetta
...Procedimento Iniziate a preparare ilbrodo vegetale. In una pentola d'acqua, immergete le foglie del cavolo cappuccio viola per 5 minuti. Una volta cotte le foglie di cavolo fanno immerse in acqua fredda per bloccare la cottura e fissare il colore. Riducetele in crema usando il frullatore a immersione, aggiungete il brodo vegetale. In una casseruola mettete un filo d'olio e la cipolla tritata, lasciate rosolare leggermente; e unite il riso, fate tostare per due minuti, quindi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando e unendo un po'...
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