La ricetta Melanzane grigliate
La Melanzane grigliate è un classico piatto tipico di cucina mediterranea, caratterizzato da sapori intensi e freschi. Questa ricetta è ideale per le serate estive, quando è possibile gustarla all’aperto. Originariamente è nata per essere consumata come contorno a seconda di opportunità, ma è diventata un piatto a sé stante diffondendosi in molti luoghi della nostra regione.
Preparazione
- Lava le melanzane e tagliale a metà. Mettile nella griglia e cuocile fino a quando non presentano segni di grattugiatura esteriori;
- Una volta eliminate le parti degradate della melanzana facendo attenzione a non avere contatti con l’apicolazione, sbucciale, tagliala in e scalda l’olio in un wok o pipo.
- Aggiungi trito di aglio e peperoncino tritato. Cuoci per circa 1 minuto, finché l’aglio non diventa dorato.
- Addolcisci con un po’ di menta fresca tritata e lascia insaporire.
- Aggiungi le melanzane e mescola con cura. Cuoci per altri 2-3 minuti o finché le melanzane non saranno cotte ma non rosate.
- Servi subito, guarnito con le verdure fresche.
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