La ricetta Melanzane grigliate sottolio è un classico della cucina mediterranea, originaria del sud Italia. Questo piatto estivo è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, con una delicata nota di piccante. Solitamente gustato come antipasto o contorno, le Melanzane grigliate sottolio sono un’ottima scelta per le serate estive con gli amici o le cene all’aperto.
Per preparare le Melanzane grigliate sottolio seguendo questi passaggi:
- Accendi il barbecue o una griglia elettrica e porta la temperatura a 200°C.
- Lava le melanzane e asciugale con carta da cucina.
- Sbuccia le melanzane e tagliale a fettine sottili.
- In una ciotola, mescola l’olio con aglio tritato, foglie di menta fresca e peperoncino sminuzzato.
- Griglia le fettine di melanzana per circa 5 minuti per lato, o fino a quando non saranno morbide e leggermente carbonizzate.
- In un contenitore, crea uno strato di melanzane grigliate, poi coprile con la marinata preparata in precedenza.
- Refrigera il tutto per almeno 30 minuti, in modo che le melanzane possano absorbire completamente la marinata.
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