Lardo di colonnata su tartellette di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Lardo di colonnata su tartellette di ceci", scopri come si prepara.
Lardo di colonnata su tartellette di ceci
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- ceci
- farina di ceci
- lardo
- lardo di colonnata
- olio
- pepe
- pepe nero
- polenta
- rosmarino
- sale
- succo di limone
- tartine
Ricetta
Procedimento In 1 l di acqua tiepida stemperate la farina di ceci prestando attenzione che non si formino grumi; aggiungete quindi 2 cucchiai di olio e salate.
Fate cuocere il composto a fuoco basso, mescolando continuamente, come per preparare la polenta, per circa 30 minuti .
Versatelo quindi su un foglio carta da forno unto di olio e stendetelo a uno spessore di 1-2 cm.
Aiutatevi in quest'ultima operazione con il dorso di un cucchiaio bagnato in acqua fredda.
Lasciate raffreddare il composto, tagliate o a piccoli rettangoli o a rondelle e friggeteli in olio ben caldo; passate le tartellete di ceci su carta assorbente da cucina per eliminare l'unto in eccesso; teneteli quindi in caldo.
Tritate aglio e rosmarino e mescolateli con 3 cucchiai di succo di limone filtrato.
Disponete sulle tartine di ceci fritte le fettine di lardo, profumate con un pizzico di pepe.
Guarnite a piacere con i ciuffetti di rosmarino e servite, accompagnando con il succo di.
