La ricetta Filetto di gallinella all’acqua pazza è un classico della cucina mediterranea, originaria delle regioni costiere italiane. Questo piatto è noto per i suoi sapori freschi e delicati, che si sviluppano dall’armonia tra il pesce, gli aromi e il vino bianco. Viene solitamente gustato in estate, quando si cerca un pasto leggero e saporito.
- Tagliate i filetti di pesce e metteteli da parte.
- Soffriggete l’aglio e il peperoncino in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungete i pomodorini e fate cuocere per alcuni minuti fino a quando non iniziano a rilasciare il loro succo.
- Aggiungete il vino bianco e portate a ebollizione, facendo ridurre leggermente il liquido.
- Aggiungete i filetti di pesce e fate cuocere per 3-4 minuti per lato, fino a quando non sono cotti.
- Guarnite con prezzemolo tritato e servite subito.
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