Fagioli all'uccelletto
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagioli all'uccelletto", scopri come si prepara.
Fagioli all'uccelletto
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Tempo di preparazione: 20 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- bicarbonato
- cannellini
- fagioli
- olio
- passata di pomodoro
- pepe nero macinato
- sale
- salvia
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Iniziate la preparazione dei fagioli all'uccelletto mettendo in ammollo i fagioli con abbondante acqua tiepida e un pizzico di bicarbonato.
Lasciate riposare per 8-12 ore.
Sciacquate, scolate e cuocete i fagioli per 35-40 minuti in abbondante acqua bollente.
Poi scolate i fagioli e conservate qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Prendete una padella, scaldate l'olio e aggiungete l'aglio e le foglie di salvia.
Lasciate soffriggere per 1-2 minuti, ora aggiungete i fagioli lessati.
Mescolate molto delicatamente e lasciate soffriggere per un minuto.
Dopo di ch sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.
Unite la passata di pomodoro, coprite con il coperchio e lasciate cuocere per 20-25 minuti.
Se necessario, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura dei fagioli per rendere pi umida e meno asciutta la preparazione.
I fagioli dovranno essere teneri e ben cotti ma non si dovranno sfaldare.
Aggiungete il sale ed il pepe macinato.
