Crema di piselli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema di piselli", scopri come si prepara.
Crema di piselli
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Tempo di preparazione: 25 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- formaggio grattugiato
- menta
- panna
- panna fresca
- patate
- pepe
- piselli
- sale
- scalogno
Ricetta
Procedimento Mondate lo scalogno privandolo della buccia, quindi tritatelo finemente.
Pelate le patate dopo averle lavate e tagliatele a tocchetti.
Mondate la menta, lavatela velocemente e asciugatela tamponando con carta assorbente da cucina.
Fate sciogliere il burro in una casseruola, unite lo scalogno e fatelo appassire, quindi versate i piselli sciacquati e le patate; salate, mescolate e fate insaporire per 5 minuti.
Incorporate poco per volta il brodo caldo.
Portate a ebollizione mescolando continuamente, poi abbassate la fiamma, regolate di sale e fate sobbollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliete dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione, quindi rimettete sul fuoco e frullate a immersione, quindi rimettete sul fuoco e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
Nel frattempo in una ciotolina sbattete la panna con due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di sale e pepe; incorporate il composto alla crema e.
