Arrosto alle erbe aromatiche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Arrosto alle erbe aromatiche", scopri come si prepara.
Arrosto alle erbe aromatiche
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- cognac
- noce di vitello
- olio
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- salvia
- senape
- timo
- vino bianco
Ricetta
Procedimento Strofinate la carne con sale e pepe, mettetela in un tegame con il burro a pezzetti, versatevi sopra un filo d'olio e fatela rosolare sul fornello da tutti i lati fino a farle prendere un bel colore dorato.
Bagnatela con il vino, fate evaporare e proseguite la cottura per circa un'ora bagnando, se necessario, con il brodo caldo.
Tritate le erbe odorose e l'aglio e mescolatele con la senape, due cucchiai di olio e uno spruzzo di cognac.
Quando l'arrosto quasi cotto, toglietelo dal fuoco, poggiatelo su un grande foglio d'alluminio e ricopritelo, in maniera uniforme, con il trito di erbe.
Chiudete ermeticamente il foglio e mettete il cartoccio cos ottenuto in forno caldo a 200 per dieci minuti.
Prima di servire, tagliate l'arrosto a fette non troppo sottili e servite a parte il suo fondo di cottura filtrato.
Presentate l'arrosto mettendo dei rametti di erbe fresche ai lati del piatto da portata.
Tags: aglio, brodo.
