Calamari al vino con purè di carote
Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari al vino con purè di carote", scopri come si prepara.
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Calamari al vino con purè di carote
https://www.acenadamaria.com/Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- aglio
- burro
- calamari
- carote
- limoni
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento In una pentola, versate le carote baby e copritele con acqua fredda, aggiungete met burro, un pizzico di sale e pepe, cuocete per circa 10 minuti. Prendete 1/3 di carote baby e ponetele da parte e frullate con un mixer ad immersione i restanti 2/3 delle carote baby con un pochino d'acqua della cottura, un pizzico di sale e pepe, un filo d'olio extravergine fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Pulite i calamari, lavateli e tagliateli a listarelle. Mettete in una padella l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato, fate soffriggere leggermente e versate i...
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