Brasato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brasato", scopri come si prepara.
Brasato
https://www.acenadamaria.com/
Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 2 Ore 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- carote
- cipolla
- coste di sedano
- girello di vitello
- pepe
- sale
- vino
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Iniziate a lavare le carote e le coste del sedano e infine sbucciate la cipolla e dividetela a met.
In una pirofila mettete la carne, le carote, il sedano, la cipolla, l'aglio e versate il vino rosso.
Coprite con la pellicola trasparente e lasciate marinare per un'ora.
Togliete le carote, il sedano e la cipolla, frullate tutto con un frullatore.
Prendete una pentola, trasferite la carne, lo spicchio d'aglio e l'olio, lasciate rosolare a fuoco moderato, si deve formare una crosticina croccante e dorata su tutti i lati.
Aggiungete il battuto, salate e fate cuocere per 10 minuti, poi versate il vino rosso e lasciate cuocere a fiamma bassa per 2 ore e 30 minuti e coprire.
Spegnete la fiamma quando il brasato sar pronto e lasciate intiepidire in pentola almeno 30 minuti.
Procedete con il taglio della carne, impiattate e versate il suo sugo di cottura accompagnato da un contorno di patate arrosto o di pur.
Tags: brasato,.
