TORTA DI PATATE CON SFOGLIA AL LIEVITO MADRE
Ricetta, ingredienti e consigli per " TORTA DI PATATE CON SFOGLIA AL LIEVITO MADRE", scopri come si prepara.
TORTA DI PATATE CON SFOGLIA AL LIEVITO MADRE
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Ingredienti
- burro
- farina 00
- farina manitoba
- formaggi
- latte
- lievito
- olio di semi
- patate
- pepe nero macinato
- prezzemolo tritato
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione : Preparate il lievitino.
Mescolate il lievito madre con l' acqua e la farina, coprite a campana e lasciate a lievitare a temperatura ambiente per 3-4 ore.
Preparate l' impasto.
Versate la farina nella bacinella della planetaria e aggiungete il lievitino, i latte, l' olio e lo zucchero.
Azionate la planetaria e quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati, aggiungete il sale.
Lavorate l' impasto fino all' incordatura.
Pirlate, mettete di nuovo l' impasto nella bacinella, coprite a campana e lasciate lievitare in luogo tiepido, fino al raddoppio (io lo lascio tutta la notte).
Preparate il ripieno.
Lessate le patate, sbucciate e tagiate a piccoli cubetti.
Mescolate con il formaggio, sbriciolato a mano, ed il prezzemolo tritato finemente.
Salate e pepate.
Quando l' impasto sar pronto, rovesciate sulla spianatoia infarinata.
Formate un filoncino e dividete a quattro.
Pirlate ogni singolo pezzo d' impasto, coprite con un panno e.
