INSALATA DI PATATE CON PESTO DI PISTACCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI PATATE CON PESTO DI PISTACCHI", scopri come si prepara.
INSALATA DI PATATE CON PESTO DI PISTACCHI
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Ingredienti
- aglio
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- pepe
- pistacchi
- prezzemolo
- sale
- senape
Ricetta
Preparazione: Lavate le patate e mettetele in una pentola capiente con abbondante acqua fredda; portatele ad ebollizione e cuocetele per circa 10/12 minuti.
Quando cotte, scolatele, pelatele e riducetele a pezzi.
Lavate il prezzemolo e tritatelo finemente, sgusciate i pistacchi (vanno bene anche quelli salati) e spremete il limone.
A questo punto preparate il pesto di pistacchi con l'ausilio di un mortaio oppure con il frullatore, incorporando i pistacchi, l'aglio, il succo di limone, la senape e l'olio extravergine unito a filo durante la lavorazione.
Regolate di sale e di pepe, unite il trito di prezzemolo, mescolate delicatamente e versate il tutto sull'insalata di patate; servite fredda o tiepida.
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