Ramen
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ramen", scopri come si prepara.
Ramen
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Tempo di preparazione: 2 Ore
Tempo di cottura: 5 Ore
Ingredienti
- aglio
- alga kombu
- brodo
- cipollotti
- maiale
- mirin
- noodles
- ossa di manzo
- ossobuchi di vitello
- pomodori pelati
- porri
- salsa di soia
- soia
- uova
- vino
- zenzero
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione 2 Ore Tempo di riposo 1 Giorno Tempo di cottura 5 Ore Porzioni 4 Metodo di cottura Fornello Cucina Giapponese Ingredienti per 4 persone Le uova marinate 4 uova 200 ml acqua 2 spicchi aglio 50 ml salsa di soia 1 cucchiaio zucchero di canna 15 gocce zenzero fresco (grattugiato) 1 cucchiaio vino cinese (facoltativo) Il brodo 6 ossa di manzo (di media dimensione) 1 porro 5 fette zenzero 10 g alga kombu 10 spicchi aglio (1 testa intera) 2 ossobuco di vitello 600 g arista (di maiale) 4 cipollotti freschi La salsa 1 spicchio aglio 4 fette zenzero fresco 250 ml salsa di soia 100 ml sake 100 ml mirin La pasta 320 g noodles Preparazione Le uova marinate Con 24 ore di anticipo rispetto a quando vorrete gustare il.
