Hi-Hat cupcake al cioccolato

Ingredienti

• albumi
• burro
• cacao
• cioccolato
• cioccolato fondente
• farina
• latte
• lievito per dolci
• meringhe
• uova
• zucchero

Ricetta

Procedimento per gli hi-hat cupcake al cioccolato: Cominciate a preparare la base dei cupcakes.

Fate sciogliere il burro insieme al cioccolato, mescolate e tenete da parte.

In una ciotola montate con una frusta a mano l'uovo con lo zucchero, il composto deve essere chiaro ma non troppo montato.

Aggiungete il burro e il cioccolato sciolti.

Continuando a mescolare incorporate la farina con lievito e cacao, alternati al latte.

Rivestite una teglia per muffin con i pirottini di carta, versate il composto per tre quarti perch l'impasto lieviter.

Infornate a 180 funzione statica per 20 minuti circa , fate la prova stecchino.

Una volta tolta la teglia dal forno fate raffreddare i muffin per cinque minuti, poi estraeteli e appoggiateli su una gratella.

Mentre i muffin raffreddano preparate la meringa italiana.

In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con l'acqua fino a raggiungere i 120 .

In una ciotola cominciate a montare i bianchi, quando sono.

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