Quiche Toscana con il Pecorino Toscano dop
Ricetta, ingredienti e consigli per "Quiche Toscana con il Pecorino Toscano dop", scopri come si prepara.
Quiche Toscana con il Pecorino Toscano dop
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Ingredienti
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- noce moscata
- pancetta
- panna fresca
- pasta brisée
- pasta tipo farfalle
- pepe
- sale
- tuorlo d'uovo
Ricetta
Preparazione della Quiche al Pecorino Toscano dop Partiamo dalla pasta brise.
Se avete fretta, potete utilizzare quella gi pronta, altrimenti potete farla in pochissimi minuti.
Basta impastare 250 g di farina con 125 g di burro freddo, un cucchiaino di sale e qualche cucchiaio di acqua fredda.
Qui vi spiego nel dettaglio come fare! Quindi prendete la vostra pasta brise e stendetela su di un piano infarinato con un mattarello ad uno spessore di circa 3/4 mm.
Rivestite la base di una tortiera a cerniera con della carta forno, cos da non avere problemi poi in cottura.
A questo punto prendete la pasta brise fatta o comprata e sistematela all'interno della tortiera, facendo ben aderire la pasta alla parete laterale.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e poi, tagliate la pasta lateralmente considerando un'altezza di 4/5 cm e sistematela in frigo fino all'utilizzo.
Per le torte salate io consiglio sempre una doppia cottura, prima solo per.
