MANZO ALLA STROGANOFF
Ricetta, ingredienti e consigli per " MANZO ALLA STROGANOFF", scopri come si prepara.
MANZO ALLA STROGANOFF
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Ingredienti
- brodo
- burro
- cipolla bianca
- controfiletto
- farina
- funghi champignon
- manzo
- olio di semi
- panna acida
- prezzemolo
- vodka
Ricetta
Preparazione : Asciugate la carne con carta assorbente e tagliate a listarelle di ca.
5 cm.
Tagliate le cipolle a fettine.
Pulite i funghi con un panno umido e tagliate a fette, non troppo sottili.
In una padella mettete ad appassire le cipolle con met dell burro.
Aggiungete i funghi e due prese di prezzemolo tritato finemente.
Lasciate cuocere per una decina di minuti, salate, pepate, ritirate dal fornello e tenete da parte.
Infarinate le listarelle di carne e fatele cuocere entro una seconda padella, con il resto del burro misto all' olio.
Non appena cominciano a rosolarsi, sfumare con la vodka.
Lasciate evaporare l' alcool, aggiungete il brodo caldo, salate e pepate e lasciate cuocere per mezz' oretta fino che la carne diventi tenera.
A questo punto aggiungete le cipolle soffrite con i funghi e la salsa di senape stemperata nella panna acida.
Mescolate bene e lasciate cuocere per un paio di minuti.
Servite.
