La ricetta Sfoglia allo stracchino e prosciutto è un classico della tradizione lombarda, originaria delle zone rurali della provincia di Milano. Questo piatto unisce i sapori delicati dello stracchino e del prosciutto cotto, incastonati nella sfoglia croccante e dorata. Solitamente, viene servito come antipasto o come accompagnamento per aperitivi e occasioni informali.
La preparazione è relativamente semplice e veloce, richiedendo solo pochi ingredienti di alta qualità. Ecco i passaggi principali:
- Sbucciare le uova e impastarle con il parmigiano e un pizzico di sale.
- Stendere la pasta sfoglia su una superficie di lavoro infarinata e disporre il composto di uova e parmigiano sulla metà della sfoglia.
- Coprire il composto con fette sottili di prosciutto cotto e stracchino.
- Ripiegare la sfoglia sulla farcia e pressare i bordi per sigillare il tutto.
- Spennellare la superficie con un po’ di olio e infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la sfoglia non sarà dorata e croccante.
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