Schmarren salato con zucchine e speck
Ricetta, ingredienti e consigli per "Schmarren salato con zucchine e speck", scopri come si prepara.
Schmarren salato con zucchine e speck
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Tempo di preparazione: 25 Minuti
Tempo di cottura: 15 Minuti
Ingredienti
- albumi
- burro
- farina
- latte
- latte intero
- olio
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- sale
- speck
- uova
- zucchine
Ricetta
preparazione 25 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Austriaca Ingredienti 3 uova (medie) 240 g latte intero 100 g farina tipo 1 1 cucchiaio parmigiano Reggiano DOP 2 zucchine 50 g speck olio extravergine d'oliva burro sale pepe nero Strumenti Padella da 24-26 cm Ciotola Sbattitore Frusta a mano Grattugia Preparazione Spuntate le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori larghi.
Mettetele in una padella con un filo di olio extravergine, salatele e fatele cuocere per 5-6 minuti a fiamma media, rigirandole con un cucchiaio.
Quando saranno leggermente rosolate e si saranno asciugate dalla loro acqua, trasferitele su un piatto e lasciatele raffreddare.
Separate i tuorli dagli albumi delle uova.
Mettete i rossi in una ciotola ampia, aggiungete un pizzico di sale, pepe e versate il latte.
