Pappardelle al ragù di cinghiale

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle al ragù di cinghiale", scopri come si prepara.

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Pappardelle al ragù di cinghiale

IreneMilito.it
Pappardelle al ragù di cinghiale
Ingredienti
  • alloro
  • carote
  • cinghiale
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • farina
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pappardelle
  • pasta tipo fettuccine
  • pasta tipo maltagliati
  • pasta tipo tagliatelle
  • pasta tipo tagliolini
  • peperoncino rosso
  • polpa di pomodoro
  • sale
  • sedano
  • uova
  • vino rosso
Ricetta

...Procedimento per la sfoglia: Impastate tra loro gli ingredienti, lavorandoli fino a ottenere un impasto di consistenza soda e superficie lucida. Infarinate il piano di lavoro e con l'aiuto del matterello (e/o di una macchinetta per la pasta) tirate l'impasto a sfoglia sottilissima. Arrotolate la sfoglia su se stessa e, a seconda della necessita', tagliatela per formare tagliolini (qualche millimetro), fettuccine (1/2 cm), tagliatelle (1 cm), pappardelle (1,5-2 cm), maltagliati ecc. Nel caso che la pasta vi serva per la preparazione delle lasagne o per un pasticcio al forno, tagliate la...

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