Pappardelle al ragù di cinghiale
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pappardelle al ragù di cinghiale", scopri come si prepara.
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Pappardelle al ragù di cinghiale
IreneMilito.itIngredienti
- alloro
- carote
- cinghiale
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- farina
- olio d'oliva extra-vergine
- pappardelle
- pasta tipo fettuccine
- pasta tipo maltagliati
- pasta tipo tagliatelle
- pasta tipo tagliolini
- peperoncino rosso
- polpa di pomodoro
- sale
- sedano
- uova
- vino rosso
Ricetta
...Procedimento per la sfoglia: Impastate tra loro gli ingredienti, lavorandoli fino a ottenere un impasto di consistenza soda e superficie lucida. Infarinate il piano di lavoro e con l'aiuto del matterello (e/o di una macchinetta per la pasta) tirate l'impasto a sfoglia sottilissima. Arrotolate la sfoglia su se stessa e, a seconda della necessita', tagliatela per formare tagliolini (qualche millimetro), fettuccine (1/2 cm), tagliatelle (1 cm), pappardelle (1,5-2 cm), maltagliati ecc. Nel caso che la pasta vi serva per la preparazione delle lasagne o per un pasticcio al forno, tagliate la...
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