Bavarese alla vaniglia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Bavarese alla vaniglia", scopri come si prepara.

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Bavarese alla vaniglia

IreneMilito.it
Bavarese alla vaniglia
Ingredienti
  • colla di pesce
  • latte
  • panna
  • tuorlo d'uovo
  • vaniglia
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Mescolare tuorli e zucchero. A parte portare ad ebollizione il latte con la vaniglia. Versare il latte bollente nei tuorli mescolando. Cuocere a bagnomaria o a fuoco diretto, mescolando sempre con un mestolo, fino a che la crema non raggiunge la temperatura di 82 gradi; filtrare e raffreddare. A parte preparare la panna semi montata. In un padellino sciogliere la colla di pesce con un cucchiaio di crema, poi unirla alla rimanente crema, ormai fredda. Versare la crema nella panna mescolando, poi mettere negli stampi e far raffreddare in frigorifero. Al momento dell'utilizzo...

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