POLPO ARROSTO CON PATATE E PESTO DI RUCOLA

Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPO ARROSTO CON PATATE E PESTO DI RUCOLA", scopri come si prepara.

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POLPO ARROSTO CON PATATE E PESTO DI RUCOLA

La Cadrega
POLPO ARROSTO CON PATATE E PESTO DI RUCOLA
Ingredienti
  • arrosto
  • bresaola
  • olio
  • patate
  • pepe
  • pesto
  • polipi
  • prezzemolo
  • rucola
  • sale
  • scamorza
Ricetta

...Preparazione: Per una migliore riuscita del piatto consigliabile lessare il polpo il giorno prima o la mattina per la sera, in questo modo il polpo avr il tempo di asciugarsi e rassodarsi in frigorifero, altrimenti se utilizzato subito dopo esser stato sbollentato, rischiate che si disfi tutto mentre lo spadellate, specialmente la parte gelatinosa esterna. Per quanto riguarda le patate, quando voglio ottenere un risultato visivo migliore, le taglio a cubetti a crudo e poi le lesso in acqua bollente leggermente salata, tirandole via un paio di minuti prima del punto di cottura e le...

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