TAGLIATELLE ALLA BARBABIETOLA, SALMONE E GORGONZOLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "TAGLIATELLE ALLA BARBABIETOLA, SALMONE E GORGONZOLA", scopri come si prepara.
TAGLIATELLE ALLA BARBABIETOLA, SALMONE E GORGONZOLA
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Ingredienti
- barbabietola
- farina 00
- formaggio gorgonzola
- panna fresca
- pasta tipo tagliatelle
- pepe
- pistacchi
- sale
- salmone
- salmone affumicato
- uova
Ricetta
Procedimento Per preparare le tagliatelle alla barbabietola per prima cosa occupatevi della purea di rapa rossa.
Preparare la purea di barbabietola, frullandola con un mixer ad immersione.
Mettete in una ciotola la farina, fate un buco al centro e mettete l'uovo, il sale e la purea di barbabietola.
Impastare partendo dal centro facendo assorbire man mano tutta la farina.
Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e di colore omogeneo.
Se volete, chiaramente, questo procedimento potete farlo con la planetaria.
Con l'impasto fate una palla, copritela con un canovaccio e fate riposare per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la fonduta di gorgonzola.
Riscaldate la panna (non portatela a bollore), aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzettoni e fate sciogliere a fuoco dolce.
Non necessario salare; se volete potete per aggiungere un pizzico di pepe.
Spegnete il fuoco e aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzettini.
Prendete ora.
