Malfatti di patata dolce e farina di grano saraceno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Malfatti di patata dolce e farina di grano saraceno", scopri come si prepara.
Malfatti di patata dolce e farina di grano saraceno
https://annaincasa.blogspot.com/
Ingredienti
- farina 00
- farina di grano saraceno
- olio
- patate
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento In una ciotola porre la polpa di patata dolce e schiacciarla bene cono i rebbi di una forchetta.
Unire il sale e il filo di olio.
Aggiungere le due farine mescolate e l'uovo.
Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo ma soffice, proprio come quello dei gnocchi di patate.
Nel caso l'impasto fosse troppo sostenuto, aggiungere un goccio di latte; se al contrario fosse troppo morbido, unire un poco farina 00.
Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e porlo in frigorifero per circa una mezz'ora.
Trascorso il tempo di riposo, riprendere il panetto e portarlo su una superficie leggermente infarinata.
Tagliare una porzione di impasto e formare un rotolino del diametro di un cm circa.
Dividere il filoncino formato in tanti piccoli tocchetti, a me piacciono irregolari, e riporli su carta forno leggermente infarinata.
In una pentola portare a bollore abbondante acqua salata.
Lessare i malfatti, attendendo che vengano a galla prima di.
