Malfatti di patata dolce e farina di grano saraceno

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Malfatti di patata dolce e farina di grano saraceno

Anna in Casa: ricette e non solo
Malfatti di patata dolce e farina di grano saraceno
Ingredienti
  • farina 00
  • farina di grano saraceno
  • olio
  • patate
  • sale
  • uova
Ricetta

...Procedimento In una ciotola porre la polpa di patata dolce e schiacciarla bene cono i rebbi di una forchetta.Unire il sale e il filo di olio.Aggiungere le due farine mescolate e l'uovo.Mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo ma soffice, proprio come quello dei gnocchi di patate. Nel caso l'impasto fosse troppo sostenuto, aggiungere un goccio di latte; se al contrario fosse troppo morbido, unire un poco farina 00.Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e porlo in frigorifero per circa una mezz'ora. Trascorso il tempo di riposo, riprendere il panetto e portarlo...

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