Galette con pere e uva
Ricetta, ingredienti e consigli per "Galette con pere e uva", scopri come si prepara.
Galette con pere e uva
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Ingredienti
- burro
- cannella
- farina 00
- farina integrale
- limoni
- pere
- sale
- uva nera
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: lavare bene le pere e gli acini d'uva.
Affettare le pere senza eliminare la buccia.
Mettere la frutta in una terrina ed aggiungere un generoso pizzico di cannella, la scorza grattugiata di mezzo limone e i due cucchiai di zucchero: mescolare bene e lasciare riposare un'ora in frigorifero.
Nel frattempo prepariamo la brise: mettere le due farine, lo zucchero e il burro nel mixer e frullare sino ad ottenere un composto granuloso; a questo punto inserire a filo l'acqua freddissima e frullare nuovamente sino a che si sar formata la classica palla: la nostra brise pronta.
Avvolgere il panetto nella pellicola e farla riposare in frigorifero per una mezz'ora: passato questo tempo, stendere la brise formando un cerchio pi grande della teglia scelta per la cottura della galette.
Rivestire lo stampo con la carta forno bagnata e strizzata, inserire il disco di brise e disporre la frutta al centro lasciando libero un bordo di sette-otto centimetri.
