La ricetta Cosi di Sfoglia alle Mele e Cannella è una delizia dolce-salata che risale alle tradizioni culinarie del Sud Italia. Questi dolci, spesso preparati in occasione di festività familiari o per accompagnare un caffè, combinano l’inconfondibile croccantezza della pasta sfoglia con le note dolci e speziate delle mele e cannella. Questo pastry, chiamato piatto in molte cucine regionali, è un’ottima scelta per una colazione speciale o un merenda pomeridiana.
- Prepara le mele sbucciandole, rimuovendo i torsoli e tagliandole a fette sottili. Apparecchia anche le mele tagliate con acqua e limone per evitare l’occuritenza.
- Disidratta i pinoli in una padella a fuoco medio basso, muovendoli spesso finché non diventano dorati e profumati, poi lasciali raffreddare.
- Mischia il zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, la vaniglia e un po’ di miele in una ciotola separata per formare il composto di aromi.
- Prendi la pasta sfoglia e distribuisci sulle fogliette l’array di mele scotte, spargendo sopra il composto di aromi. Aggiungi gli uvetta e i pinoli tostati.
- Arrotola la pasta sfoglia su sé stessa per sigillare i filli e crea un involucro raffermo. Utilizza un coltello affilato per tagliare le spirali alla misura desiderata.
- Taglia le spirali rimanenti in pezzi del diametro desiderato, poi dispiegali su un vassoio da forno coperto con carta da forno.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti o finché non diventano dorati. Una volta dorati, toglili dal forno e lasciali raffreddare su una griglia.
- Servi caldi o a temperatura ambiente, possono essere conservati per alcuni giorni in un contenitore sigillato.
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