Caponata siciliana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata siciliana", scopri come si prepara.

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Caponata siciliana

Passione Cucina Italiana
Caponata siciliana

Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 1 Ora

Ingredienti
  • aceto
  • aglio
  • basilico
  • capperi
  • carote
  • cipolla
  • melanzane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio per friggere
  • olive
  • olive verdi
  • passata di pomodoro
  • patate
  • sale
  • sale grosso
  • sedano
  • sugo
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento Lavate le melanzane e e tagliatele a cubetti grossi circa 4 cm, cospargetele di sale grosso e mettetele a scolare in un colapasta per almeno 1 ora. Nel frattempo lavate e pelate le carote e tagliatele a rondelle spesse 3-4 cm, lavate anche il sedano e tagliatelo a cubetti spessi quanto le carote, tritatela cipolla e spellate l'aglio. In una pentola capiente fate scaldare 3-4 cucchiai d'olio e.v.o e fatevi soffriggerela cipolla e l'aglio, togliete quest'ultimo, unite la passata di pomodoro e regolate di sale. Quando il sugo comincer a bollire, unite le...

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