- Spezzetta la focaccia in cubetti e mettili da parte.
- Cuoci le patate in acqua salata e poi tagliale a cubetti.
- In una ciotola grande sbatti gli albumi che separeremo dagli tuorli.
- Salezza i tuorli con poco pepe e aggiungi il parmigiano grattugiato.
- Nella padella separatamente, cucina i pezzi di tacchino finchè non sono dorati.
- Infine aggiungi il formaggio grana grattugiato e mescola bene.
- Aggiungi anche le patate di cui hai fatto precedente, il pollo stufato e la consistenza magra dei tuorli.
- Infine unisci il pepe nero e la noce moscata.
- Infine incorporare i 4 uova interi precedentemente separati.
- Infine sistema la focaccia, mettila da parte e fai cuocere a lenta fiamma per 40 minuti.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.