Risotto con fichi e tomino, un risotto agrodolce

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fichi e tomino, un risotto agrodolce", scopri come si prepara.

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Risotto con fichi e tomino, un risotto agrodolce

Nonna Paperina
Risotto con fichi e tomino, un risotto agrodolce
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • fichi
  • formaggio tomino
  • noci
  • olio
  • pepe nero
  • riso
  • riso carnaroli
  • scalogno
  • tomini
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...preparazione salata potrebbe far storcere il naso ai puristi di alcune tradizioni culinarie nostrane. Tuttavia, appare originale l'associazione tra un frutto cos dolce e un formaggio poco stagionato come il tomino. Si tratta di un accostamento coraggioso , certo, ma anche molto azzeccato. E' sufficiente assaggiare questo delizioso risotto per rendersene conto. Anche perch i fichi non vengono posti soltanto a decorazione, come nelle maggior parte delle preparazioni che giocano sul contrasto dolce-salato, ma vengono integrati a fondo nella ricetta. Tomino, un formaggio buono e...

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