Risotto con fichi e tomino, un risotto agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con fichi e tomino, un risotto agrodolce", scopri come si prepara.
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Risotto con fichi e tomino, un risotto agrodolce
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- brodo vegetale
- fichi
- formaggio tomino
- noci
- olio
- pepe nero
- riso
- riso carnaroli
- scalogno
- tomini
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
...preparazione salata potrebbe far storcere il naso ai puristi di alcune tradizioni culinarie nostrane. Tuttavia, appare originale l'associazione tra un frutto cos dolce e un formaggio poco stagionato come il tomino. Si tratta di un accostamento coraggioso , certo, ma anche molto azzeccato. E' sufficiente assaggiare questo delizioso risotto per rendersene conto. Anche perch i fichi non vengono posti soltanto a decorazione, come nelle maggior parte delle preparazioni che giocano sul contrasto dolce-salato, ma vengono integrati a fondo nella ricetta. Tomino, un formaggio buono e...
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