Melanzane a beccafico a modo mio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane a beccafico a modo mio", scopri come si prepara.
Melanzane a beccafico a modo mio
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Ingredienti
- alloro
- formaggio grana
- formaggio pecorino
- melanzane
- olio
- pangrattato
- pepe
- pinoli
- prezzemolo
- sale
- salsa di pomodoro
- scalogno
- uvetta
- zenzero
Ricetta
Procedimento Lavare le melanzane ed eliminare la buccia (io non la tolgo tutta, lascio delle strisce).
Tagliarle a fette non troppo grosse (circa 1/2 cm) nel senso della lunghezza.
Grigliare le fette sulla piastra ben calda e metterle da parte.
In una padella scaldare un filo di olio e rosolare lo scalogno.
Unire i pinoli, l'uvetta e lasciare insaporire.
Aggiungere il pangrattato, lasciare tostare un minuto e insaporire con il prezzemolo tritato.
Togliere dalla fiamma, unire il formaggio, salare e insaporire a piacere con il pepe.
Prendere una fetta di melanzana grigliata, adagiare al centro un po' di ripieno, aggiungere un pizzico di grana e arrotolare ad involtino.
Adagiare l'involtino in una teglia precedentemente foderata con carta forno.
Disporre tutti gli involtini alternandoli con una foglia di alloro.
Su ogni involtino porre un po' di salsa di pomodoro, cospargere con grana grattugiato e origano.
Infornare a 180C per una.
