La ricetta Rotoli di melanzane con provola e salsiccia
I Rotoli di melanzane con provola e salsiccia sono un piatto tipico della tradizione gastronomica italiana meridionale, particolarmente in voga nel periodo estivo quando le melanzane sono alla massima maturità. Il complesso di sapori e profumi che si possono degustare in questo piatto, tra cui l’agrodolce della melanzana, l’armonia del formaggio e il pungente spirito delle salsicce, lo rende un’integrazione ideale per il tradizionale convivio estivo.
Preparazione
- Fate arrostire le salsicce in forno per circa 10-12 minuti, fino a rendersi croccanti esternamente e morbide internamente.
- Coolate le salsicce e tagliatele a pezzetti.
- Fate rosolare le melanzane in olio di oliva con un pizzico di sale, fino a renderle tenerissime e leggermente bruciacchiate.
- Tagliate le melanzane a fette sottili.
- Riscaldate un filo di olio in una padella e fate tostare il basilico.
- Aggiungete il sugo di pomodoro e il formaggio provola e fate sciogliere il tutto.
- Raccogliete le fette di melanzana e Fatele ripieno di salsiccia, provola e basilico.
- Ritagliate ciascuna fetta in rotoli.
- Servite i Rotoli di melanzane con provola e salsiccia dirompto, preferibilmente con una maggiorata di crostini e affettati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
