Brioche soffice al caffè e latte con metodo tang zhong

Per realizzare la ricetta Brioche soffice al caffè e latte con metodo tang zhong nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Brioche soffice al caffè e latte con metodo Tang Zhong

Ingredienti per Brioche soffice al caffè e latte con metodo tang zhong

burrocaffè istantaneofarina 00farina manitobalattelievito di birrarouxsaletuorlo d'uovouovavanigliazucchero di canna

Preparazione della ricetta

Come preparare: Brioche soffice al caffè e latte con metodo tang zhong

La ricetta Brioche soffice al caffè e latte con metodo Tang Zhong è una delizia dalla consistenza soffice e ariosa, resa ancora più invitante dalla leggera nota di caffè e latte. La brioche è un dolce che ha origini antiche, strettamente legato alla tradizione francese e italiana. Si gusta solitamente per colazione o merenda, accompagnata da un caffè o da una tazza di tè.

  • Sciogliete il lievito di birra con lo zucchero e un po’ di latte tiepido.
  • In una ciotola grande, unite la farina 00, la farina manitoba, il sale e il burro a temperatura ambiente.
  • Aggiungete delicatamente il composto di lievito e mescolate bene finché gli ingredienti non si amalgamano.
  • Formatauna palla con l’impasto, posizionatela in una ciotola, copritela e lasciatela lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora.
  • Preparate il roux scaldando insieme burro e farina a fuoco basso, ottenendo una pasta liscia e omogenea.
  • Aggiungete il latte caldo al roux e mescolate fino alla completa dissoluzione.
  • Incorporate il roux caldo nell’impasto di brioche, insieme agli sbattuto tuorlo d’uovo, alle uova, alla vaniglia e al caffè solubile.
  • Impastate l’impasto per circa 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
  • Formare una palla con l’impasto, lasciatelo lievitare per un’altra ora coperto con un canovaccio.
  • Stendete l’impasto in una forma rettangolare, arrotolata e tagliate la brioche a fette.
  • Disponete le fETTE di brioche in una teglia e lasciate lievitare per ulteriormente 30 minuti.
  • Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.

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