RISOTTO COZZE E ZUCCHINE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO COZZE E ZUCCHINE", scopri come si prepara.
RISOTTO COZZE E ZUCCHINE
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Ingredienti
- aglio
- burro
- cipolla bianca
- cozze
- limoni
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pepe
- prezzemolo
- riso
- riso carnaroli
- sale
- zucchine
Ricetta
PROCEDIMENTO: Innanzitutto,pulite e lavate molto bene le cozze; dopo averle lavate e private delle due estremit,tagliate al coltello a piccoli tocchetti le zucchine,scaldate una padella con un filo d'olio,e mezzo aglio sbucciato e schiacciato,unite poi le zucchine,salatele e cuocetele con il coperchio per qualche minuto,dovranno risultare ancora croccanti.
Nel frattempo,scaldate un'altra padella capiente con un filo d'olio ed il rimanente aglio sbucciato e schiacciato,poi unite le cozze,coprite con il coperchio e proseguite la cottura a fiamma viva finch le cozze si apriranno; a questo punto,spegnete la fiamma e fatele riposare per qualche minuto con il coperchio,in questo modo termineranno la cottura,senza disidratarsi mantenendo cos la polpa succosa e morbida.
In un'altra padella,mettete un filo d'olio con la cipolla sbucciata,lavata e tagliata a piccoli cubetti con il riso ed una presa di sale,alzate la fiamma,mescolate con un.
