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Keftedes spetzofai

Ricetta, ingredienti e consigli per "Keftedes spetzofai", scopri come si prepara.

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Keftedes spetzofai

https://quintogusto.blogspot.com/

Ingredienti

  • carne di manzo macinata
  • cipolla
  • farina
  • farina 00
  • olio d'oliva
  • olio per friggere
  • origano
  • pangrattato
  • pepe nero
  • peperoni
  • polpa di pomodoro
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sesamo
  • uova

Ricetta

Procedimento: In una bacinella impastate (questo il verbo che si usa in Grecia) tutti gli ingredienti che servono per i keftedes.

Non un caso che si usa il verbo impastare perch non si tratta di un semplice mischiare gli ingredienti, ma incorporali proprio con movimenti simili a quelli per impastare il pane, fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Coprite e lasciate riposare in frigo per minimo un ora.

Formate le palline e passatele dalla farina 00.

Quando avrete finito con tutte le polpette, riprendete la prima, schiacciatela leggermente perch i keftedes hanno appunto una forma schiacciata e ripassatela dalla farina.

In una padella larga mettete olio per friggere e friggete pochi keftedes per volta, per 2-3 minuti per lato e poi mettetele su carta da cucina per farle asciugare dal olio di frittura.

Lavate e asciugare bene i friggitelli e se sono molto grandi, come i miei, tagliateli a pezzi e privateli dei semi.

Se sono teneri non serve,.

vai alla ricetta completa link

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Keftedes spetzofai