Pasta alla puttanesca con melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alla puttanesca con melanzane", scopri come si prepara.
Pasta alla puttanesca con melanzane
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- acciughe
- aglio
- alici
- capperi
- melanzane
- olio
- olive
- origano
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- pomodori pelati
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale
- sugo
- sugo di pomodoro
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 160 g pasta 1 melanzana (piccola, circa 200 g) 200 g pomodori pelati (o polpa di pomodoro) 1 filetto acciughe (alici) 1 spicchio aglio 2 cucchiai olive taggiasche 1 cucchiaio capperi prezzemolo 1 pizzico peperoncino (a piacere) olio extravergine d'oliva sale Strumenti Padella Pentola Preparazione Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti piuttosto piccoli.
Solitamente io non la faccio spurgare con il sale perch utilizzo melanzane un po' pi dolci (quelle viola chiaro o bianche), se per il sapore amarognolo vi d fastidio, cospargete con sale grosso per eliminare l'acqua di vegetazione.
Scaldate una padella ampia con un filo di olio evo, unite le melanzane, salate e fatele cuocere a fiamma alta per.
