Parfait al pistacchio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parfait al pistacchio", scopri come si prepara.
Parfait al pistacchio
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Ingredienti
- burro
- colla di pesce
- granella di pistacchi
- latte
- panna fresca
- pistacchi
- salsa di cioccolato
- uova
- zucchero
Ricetta
Preparazione In una padella versare met acqua (25 ml) e met dello zucchero(90 g) mescolare, appena inizia a bollire, aggiungere lagranella di pistacchie la noce di burro, mescolare finch assumer un colore ambrato, quindi trasferire su carta forno e lasciare raffreddare.
Montare le uova con le fruste elettriche, nel frattempo scaldare la met di acqua rimasta con la met dello zucchero e appena bolle, versate nelle uova con le fruste in funzione.
Mettere in ammollo la gelatina e scaldare il latte,quindi strizzare la gelatina e farla sciogliere nel latte e fate raffreddare Montate con fruste elettriche la panna zuccherata con la pasta di piatacchi,ed aggiungete il latte con la gelatina raffreddato,mentre la panna gi montata e le fruste sono in funzione con un mixer tritare grossolanamente il croccante di pistacchi,ormai freddo e duro Unire il croccante di pistacchi tritato alla panna,unite le uova montate e mescolare,con una spatola dal.
