Larb moo (Thailandia)

Tempo di preparazione: 10 Minuti Tempo di cottura: 20 Minuti

Ingredienti

• carne di maiale macinata
• coriandolo
• lime
• menta
• olio
• peperoncino rosso
• prezzemolo
• riso
• salsa di pesce
• zucchero

Ricetta

preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 30 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Tailandese Ingredienti 600 g carne macinata di maiale 2 cucchiai riso glutinoso (o jasmine o basmati) 3 scalogni 1 lime 1 mazzetto coriandolo fresco (o prezzemolo) 1 peperoncino rosso (a fette) 1 cucchiaio salsa di pesce q.

olio vegetale 1 / 2 cucchiaino zucchero 5 foglie menta Preparazione In un wok asciutto o in una padella a fuoco basso, tosta i chicchi di riso, mescolando continuamente finch non diventano dorati e fragranti '' circa 10 minuti.

Macinare fino a ottenere una polvere grossolana in un mortaio e un pestello.

Mettere da parte.

Rimetti il ''wok a fuoco alto, aggiungi l'olio e la carne di maiale macinata.

Soffriggere fino a quando il maiale dorato e aggiungere la polvere di riso.

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