La ricetta _Risotto al pomodoro con burrata e pesto_, un classico piatto italiano che riunisce sapori e profumi della tradizione, è un omaggio al Mediterraneo. In questo piatto, il riso cotto in brodo e unito a pomodoro fresco, aglio, e burrata si unisce perfettamente al gusto pungente del pesto.
Il Risotto al pomodoro con burrata e pesto è un piatto tipico della cucina italiana meridionale, comunemente servito nel contesto di un pranzo o di una cena informale.
- Preparamo la passata di pomodoro iniziando a sbucciare e tritare tre pomodori, poi li mettiamo in un’insalatiera e copriamo con acqua bollente. La temperatura ambiente e il tempo necessario per fare evaporare l’acqua determinano la consistenza della passata.
- In un’altra pentola, scaliamo tre cucchiai di aglio e un cucchiaio di olio d’oliva. Lasciamo evaporare l’olio e poi unite il riso arborio.
- Iniziamo a cucinare il riso a fuoco medio, aggiungendo due cucchiai di brodo caldo ogni volta che il riso richiede l’elemosina, e mescolando delicatamente.
- Quando il riso è cotto, unite la passata di pomodoro e il parmigiano grattugiato. Mescoliamo delicatamente.
- Dividiamo il risotto in piatti e disponiamo sulla superficie il burrata e un cucchiaio di pesto genovese.
- Il piatto è pronto, il Risotto al pomodoro con burrata e pesto è servito!
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