Onion rings a modo mio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Onion rings a modo mio", scopri come si prepara.
Onion rings a modo mio
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Ingredienti
- acqua gassata
- bicarbonato
- cipolla bianca
- farina
- farina bianca
- olio di semi
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: sbucciare le cipolle e tagliarle a fette alte circa un centimetro.
Premere ogni fetta affinch si divida in anelli e metterli a bagno in acqua fredda salata per mezz'ora.
Nel frattempo mettere le uova in una ciotola, salare, pepare e inserire poca alla volta la farina.
Unire il pizzico di bicarbonato, il parmigiano e tanta acqua ghiacciata quanta basta ad ottenere una pastella cremosa (a seconda dell'umidit della farina ne possono servire dai centotrenta ai centocinquanta ml), coprire quindi la ciotola con la pellicola alimentare e farla riposare in frigo per una mezz'ora.
Scolare gli anelli di cipolla e asciugarli uno per uno.
Scaldare una padella con abbondante olio di semi, immergere gli anelli nella pastella e tuffarli nell'olio caldo: rigirarli quando sono dorati.
A cottura passare gli onion rings su carta assorbente, spolverare con il sale e servire accompagnando con maionese o ketchup.
Gli onion rings sono pronti.
Un abbraccio, la Chicchina.
