La ricetta Kokoda (Isole Fiji) è un piatto tradizionale delle isole Fiji, originario della tradizionale navigatzione e pesca nelle acque del Pacifico.
Questo piatto fresco di pesce marinato ha sapori aciduli ed esotici grazie all’acido del lime e al tocco dolce dello zucchero. Le verdure aggiungono freschezza e consistenza, mentre la crema di cocco dona cremosità e un aroma tropicale unico. Il Kokoda è spesso servito come antipasto o spuntino leggero, accompagnato da riso integrale o pane di mais.
- Pulisci e taglia grossolanamente il dentice fresco.
- Mescola il succo di lime, lo zucchero, la crema di cocco in una ciotola.
- Taglia finemente le carote, i cetrioli e la cipolla.
- Aggiungi le carote, i cetrioli, la cipolla e i pomodori al mix di lime e crema di cocco.
- Aggiungi il filetto di dentice alla marinatura, mescolando delicatamente.
- Copri la ciotola e lascia marinare il pesce per almeno 30 minuti in frigorifero.
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