Sonso de yuca (Bolivia)

Tempo di preparazione: 30 Minuti Tempo di cottura: 10 Minuti

Ingredienti

• burro
• formaggi
• gouda
• latte
• manioca
• sale
• uova

Ricetta

preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 10 Minuti Porzioni 10 spiedini Metodo di cottura Brace Cucina Sudamericana Ingredienti 1.

5 kg manioca 1 kg formaggio grattuggiato 450 g formaggio a pasta dura (tipo Edam o Gouda) 2 cucchiai burro 2 cucchiai latte (caldo) 1 uovo q.

sale Strumenti 10 Spiedini di bamb Preparazione Lavare accuratamente le radici di manioca e sbucciarle, quindi tagliarle a cubetti.

Risciacquare con acqua fredda.

Mettere la manioca in una casseruola e coprire con acqua fredda, quindi aggiungere il sale e portare ad ebollizione.

Lasciar cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti.

Scolare e schiacciare la manioca con uno schiacciapatate.

Mescolare la manioca e i formaggi e impastarli a mano.

Aggiungere gradualmente il burro, l'uovo lievemente sbattuto e il latte.

Impastare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente sodo.

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