INSALATA VERDE DI BACCALA’

Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA VERDE DI BACCALA’", scopri come si prepara.

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INSALATA VERDE DI BACCALA’

La Cadrega
INSALATA VERDE DI BACCALA’
Ingredienti
  • acciughe
  • aglio
  • alloro
  • capperi
  • pepe nero
  • prezzemolo
  • sale
Ricetta

...Preparazione: Procuratevi un pezzo di baccala' possibilmente di parte centrale, lavatelo e lessatelo per una decina di minuti in acqua bollente insieme all'alloro e due grani di pepe. Scolatelo e fatelo raffreddare. Pulite il prezzemolo, lavatelo e mettetelo nel mixer assieme ai capperi, l'acciuga, l'aglio e un cucchiaio di acqua di cottura del baccala'. Frullate tutto alla massima velocita' in modo da creare una crema morbida. Spellate il baccala', dividetelo a 'scaglie' e sistematelo in una terrina di portata. Condite con la crema di prezzemolo, aggiustate di sale e pepe...

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